BATATA DOCE, RECEITA DE FAMILIA



Essa para mim é nova, mas já percebi pelos comentários que recebi no facebook e no instagram que pertence a muitas famílias, incluindo a minha.
Nunca é tarde para aprender algo tão bom e tão fácil, e de quebra: zero trabalho, muito contentamento.

Aqui tem:

Batata doce orgânica bem lavada e cortada em fatias de aproximadamente 1 cm, com casca!
Na frigideira coloque as fatias de modo que preencha todo conteúdo, sem sobrepor. Cada um tem sua frigideira preferida, na minha couberam 9 fatias, vindas de 01 batata doce de tamanho médio. Coloque azeite, óleo de côco, ou ghee na medida do olhômetro, que cubra alguns milímetros da fatia; não é muito, aliás é bem pouco para o resultado divino que se apresenta.
Coloque uma xicara de café de água, ligue o fogo médio e tampe.
Espere.
A química acontece assim: a água e o vapor cozinham a batata, e quando a água começa secar, inicia o processo de douramento, ou fritura.
Eu abri a tampa várias vezes para ver o que estava acontecendo, vi que estava caminhando tudo bem e virei as fatias, mas não é necessario.

Espirra pouco, gruda pouco, mas gruda - mesmo usando frigideira de cerâmica fiz um bom esforço para nao desfazer as fatias ao virar. Talvez inexperiência de principiante.
O tempo é rápido, creio uns 10 minutos ou um pouco mais.
O resultado: cozida e crocante, exatamente como comentou a minha prima Carmen, que me ensinou esse pecadinho diante do qual me ajoelho e rezo: OMG!!
Quando estava no ponto que eu queria, coloquei sobre uma tábua com papel toalhda e pronto.
Nham, nhac, e hummmm

Não são os sete pecados capitais; são sete virtudes deste super alimento, achei aqui os principais benefícios da batata doce para a saúde, sorte a nossa!
abre aspas:

01 A batata doce é um dos alimentos mais nutritivos do mundo, e um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Rica em fibras, ela também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, conter vitamina A e C.

02 A Batata Doce é uma excelente fonte de Vitamina A e Vitamina C, Elas são de valor inestimável para a prevenção de diversos tipos de câncer. A pesquisa mostrou que o pigmento antocianina antioxidante é abundante no amido da Batata Doce, o que pode diminuir os perigos apresentados por metais pesados e dos radicais de oxigênio.
Outras propriedades antioxidantes são produzidos por enzimas de armazenamento encontrados na Batata Doce. Quando danificado, ocorre liberações das enzimas que existe na batata com isso ajudar a curar a si mesmo, uma capacidade dos antioxidante no nossos trato gastrointestinal também podem tirar vantagem.

03 Anti-inflamatório: A Batata Doce tem propriedades anti-inflamatórias, graças à vitamina C, vitamina B6, beta-caroteno, e manganês. Elas são eficazes na cura de inflamações internas e externas. A Inflamação reduzida foi demonstrada em tecido de cérebro e tecido nervoso em todo o corpo após o consumo da Batata Doce.

04 Açúcar no sangue: Os carotenóides nas batata doce pode ajudar seu corpo a responder à insulina e estabilizar o açúcar no sangue. As batatas doces também tem uma quantidade significativa de vitamina B6, ajudando na resistência na doença do coração diabético. Seu alto teor de fibra solúvel auxilia na redução tanto de açúcar no sangue como no colesterol, e sua abundância de ácido clorogênico pode ajudar a diminuir a resistência à insulina.Seu objetivo é ganhar massa muscular?

05 Úlceras do estômago: A batata doce é um calmante para o estômago. As vitaminas do complexo B, vitamina C, potássio, beta-caroteno, e de cálcio, podem ajuda na cura de úlceras no estômago. As fibras ajuda a prevenir a prisão de ventre e acidez, conseqüentemente, reduzindo a possibilidade de úlceras. As propriedades anti-inflamatórias também aliviar a dor e a inflamação das úlceras.

06 Enfisema: Batata doce fornece mais de 90% das necessidades de vitamina A do corpo. Os pesquisadores descobriram que os fumantes devem comer alimentos ricos em vitamina A, como enfisema e muitas outras doenças pulmonares pode ser causada por uma deficiência de vitamina A associados ao tabagismo. fecha aspas

07 Aparelho digestivo: Batatas doces são uma boa fonte de fibra dietética, ajudando a promover um sistema digestivo saudável. A investigação descobriu que eles também podem ajudar a limpar metais pesados como arsênio e mercúrio do trato digestivo.

Sete benefícios maravilhosos realmente; mas acho que tem muito mais, esse alimento como dizia minha mãe, é o primeiro alimento. Nunca perguntei o porquê dessa frase mas acho tão bonita que entendo por afetividade. Ela gostava de comer batata doce cozida com melado no lanche da tarde.
Obrigado ao Dicas de Saúde pela info muito bacana e a prima Carmen, que tem me dado cada receita de dar água na boca!

Namastê!!


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